Những công dụng ít người biết của hạt dẻ cười!

Hạt Dẻ cười hay còn gọi là quả hồ trăn, tại Việt Nam hạt dẻ cười được tiêu thụ rất nhiều, đặc biệt là vào dịp tết, không nhà nào là không có túi hạt dẻ cười đãi khách!

Vậy hạt hạt dẻ cười có bổ dưỡng hay không, hay chỉ để ăn vặt? Vâng! Hạt dẻ cười có chứa chất dinh dưỡng cao dành cho những người thích khám phá những món ăn vặt lành mạnh để giảm cân và kiểm soát cân nặng. Phần lớn chất béo trong hạt dẻ cười (gần 90 %) là chất béo không bão hòa lành mạnh, có nhiều lợi ích cho cả cơ thể. Trên thực tế, chất béo và chất dinh dưỡng lành mạnh của nó thậm chí còn cho thấy giúp làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), tăng cường sức khoẻ của mắt và nhiều thứ khác.

5 Lợi ích sức khoẻ của hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là một trong những nguồn cung cấp vitamin B6 , hạt dẻ cười có thể giúp tăng cường năng lượng, cải thiện sức khoẻ của da và mắt, góp phần vào sự trao đổi chất. Nó thực sự chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như vitamin B6, thiamine (vitamin B1), kali, đồng, ma-giê và sắt. Hạt dẻ cười cũng có chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hoà đa lành mạnh nhưng không chứa chất béo chuyển hóa và cholesterol.

Bằng chứng khoa học đã chỉ ra rằng dinh các giá trị dưỡng trong hạt dẻ cười có thể có tác động tích cực rõ rệt trong những điều sau đây:

1. Giảm Cholesterol và tốt cho sức khoẻ tim mạch

Một nghiên cứu về hạt dẻ cười được công bố trên Tạp Chí Dinh Dưỡng Lâm Sàng Hoa Kỳ đã xác nhận hạt dẻ cười nằm trong số các thực phẩm giúp làm giảm cholesterol.

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành nghiên cứu trên 28 người trưởng thành có lượng cholesterol LDL (cholesterol xấu) vượt quá qui định cho phép nhưng lại rất khỏe mạnh. Các chế độ ăn thử nghiệm bao gồm một chế độ ăn kiêng được kiểm soát với ít chất béo nhưng không có hạt dẻ cười, một chế độ ăn uống lành mạnh với một lượng hạt dẻ cười được phép tiêu thụ mỗi ngày và chế độ ăn uống lành mạnh với hai phần hạt dẻ cười mỗi ngày. Tất cả những người tham gia có ăn hạt dẻ cười đã giảm mức LDL trong cơ thể họ.

Với chế độ ăn uống lành mạnh dành cho tim, cuộc nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chỉ cần bổ sung ít nhất một lượng hạt dẻ cười được phép tiêu thụ mỗi ngày (chiếm 10% tổng năng lượng) sẽ giúp làm giảm cholesterol LDL xuống còn 9% trong khi liều lượng lớn hơn (hai phần) hạt dẻ cười thì giảm đến 12% LDL.

LDL cao là một nhân tố chính gây nguy cơ mắc  bệnh mạch vành, vì vậy,  bằng cách hạ thấp mức LDL, bạn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim nghiêm trọng như bệnh mạch vành. Hạt dẻ cười cũng chứa chất chống oxy hoá, rất tốt cho sức khoẻ tim mạch.

2. Giúp kiểm soát cân nặng

Dùng hạt dẻ cười làm đồ ăn vặt có thể giúp bạn giảm cân cũng như duy trì cân nặng một cách khỏe mạnh. Bằng cách ăn nhẹ giữa các bữa ăn, chất béo lành mạnh, chất xơ và protein có trong hạt dẻ cười có thể giúp bạn chống lại cơn đói giữa các bữa ăn. Dùng hạt dẻ cười làm đồ ăn vặt cũng có thể giúp bạn không cảm thấy đói cồn cào khi bắt đầu bữa ăn kế tiếp vì nó làm bạn no bụng.

Nghiên cứu của Đại học Y Dược tại thành phố Los Angeles, bang California cho thấy với một lượng hạt dẻ cười chiếm 20% calo (tinh bột) dùng thay cho những thực phẩm như kẹo thanh, sữa, bỏng ngô thường, bỏng ngô bơ đậu phộng và khoai tây chiên, được ăn trong ba tuần thì không làm tăng cân mà còn giúp giảm toàn bộ cholesterol trong cơ thể và tăng lượng cholesterol tốt.

3. Giúp tăng cường sức khoẻ cho mắt

Hạt dẻ cười là loại hạt duy nhất có chứa một lượng carotenoid đáng kể, đây là chất được biết đến như là lutein và zeaxanthin. Thức ăn có chứa carotenoid được xem là giúp mang đến các lợi ích sức khỏe cho cơ thể bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh, đặc biệt là một số bệnh ung thư và bệnh về mắt.

Lutein và zeaxanthin là những carotenoid duy nhất được tìm thấy trong võng mạc và thấu kính của mắt. Kết quả nghiên cứu dịch tễ học cho thấy khẩu phần ăn giàu lutein và zeaxanthin có thể giúp làm chậm sự phát triển của thoái hóa mắt và đục thủy tinh thể. Carotenoid được hấp thụ tốt nhất với chất béo trong bữa ăn hoặc trong hạt dẻ cười, với lượng chất béo lành mạnh đã có sẵn trong thành phần dinh dưỡng, giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thụ lutein và zeaxanthin.

4. Chức năng tình dục

Hạt dẻ cười đã được chứng minh là có ảnh hưởng tích cực đến khả năng tình dục ở nam giới. Một nghiên cứu vào năm 2011 của Khoa Tiết Niệu II, Bệnh viện Nghiên Cứu và Giảng Dạy Atatürk, Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy các đối tượng nghiên cứu  tiêu thụ 100 gram hạt dẻ cười trong các bữa ăn trưa hàng ngày khoảng độ ba tuần, chiếm 20% lượng calo (tinh bột) cần thiết nạp vào cơ thể của họ. Những đối tượng này là những người đàn ông đã lập gia đình, độ tuổi từ 38 đến 59, những người này bị rối loạn cương dương (ED) ít nhất 12 tháng trước khi nghiên cứu. Những người đàn ông này được hướng dẫn duy trì chế độ ăn uống hàng ngày giống nhau, hoạt động thể chất và những thói quen sinh hoạt khác giống nhau vì vậy chỉ có thay đổi lớn nhất là bổ sung thêm hạt dẻ cười trong chế độ ăn uống của họ.

Các kết quả của nghiên cứu được công bố trên Tạp Chí Quốc Tế về Nghiên Cứu Chứng Bất Lực cho thấy những người đàn ông bị ED đã cải thiện đáng kể chức năng cương cứng cũng như cải thiện mức lipid trong máu. Một lý do để hạt dẻ cười có thể giúp chữa trị căn bệnh ED và hoạt động như một phương thuốc tự nhiên giúp cho chứng bất lực là do chúng có chứa axit amino arginine không cần thiết tương đối cao, làm duy trì độ mềm dẻo của các động mạch và tăng cường lưu thông máu bằng cách thúc đẩy ôxít nitric, một hợp chất làm giãn mạch máu.

5. Bệnh tiểu đường

Nghiên cứu được công bố năm 2015 và được tiến hành tại Đại học bang Pennsylvania đã xem xét các tác động của việc tiêu thụ hạt dẻ cười hàng ngày lên thành phần lipid / lipoprotein, việc kiểm soát lượng đường huyết, dấu hiệu sưng viêm và sự tuần hoàn ở những người lớn mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2. Những người tham gia hoặc ăn khẩu phần với đầy đủ chất dinh dưỡng mà không có hạt dẻ cười hoặc có hạt dẻ cười với 20% lượng calo cần thiết hàng ngày của họ.

Kết quả cho thấy, mặc dù chế độ ăn uống có hạt dẻ cười dường như không ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng gluco trong máu, nhưng nó có ảnh hưởng tích cực đến toàn bộ lượng cholesterol, tỉ lệ cholesterol và triglyceride. Mắc bệnh tiểu đường làm bạn gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bị đột quỵ. Đối với người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 nếu muốn cải thiện các yếu tố dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thì thường xuyên ăn hạt dẻ cười như một phần trong toàn bộ chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề nghiêm trọng về tim.

Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười và nguồn gốc thực vật

Bạn có thắc mắc là hạt dẻ cười đến từ đâu và chúng phát triển như thế nào hay không? Loại hạt này được chúng ta biết đến là hạt dẻ cười (pistachio) xuất thân từ cây hạt dẻ cười (Pistacia vera), có nguồn gốc ở Tây Á và Châu Á, tại những nơi mà hạt dẻ cười vẫn còn được trồng hoang dại tại nhiều khu vực nóng, khô như Lebanon, Palestine, Syria, Iran, Irac, Ấn Độ , Nam Âu, và các nước sa mạc ở châu Á và châu Phi. Hạt dẻ cười mà chúng ta biết (và được yêu thích nhất) là loại hạt duy nhất ăn được trong số 11 loại thuộc giống Pistacia.

Kích cỡ điển hình của hạt dẻ cười là một ounce hoặc 49 hạt nhân. Gia trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười thật sự ấn tượng. Khi bạn tiêu thụ 1 ounce hạt dẻ cười dạng thô thì bạn đã nạp được các chất dinh dưỡng sau đây:

• 159 calo

• 7,7 gram carbohydrate

• 5,7 gram protein

• 12,9 gram chất béo

• 3 gram chất xơ

• 0,5 miligam vitamin B6 (25% DV)

• 0,3 milligram thiamine (20% DV)

• Đồng 0.4 miligram (20% DV)

• 291 miligam kali (8,3% DV)

• 34 miligam magiê (8,5% DV)

• 1.1 miligram sắt (6.1% DV)

• 0,6 milligram kẽm (4% DV)

• 14 microgram folate (3,5% DV)

• 30 miligam canxi (3% DV)

• 146 đơn vị quốc tế vitamin A (2.9% DV)

• 1,6 miligam vitamin C (2,7% DV)

• 0,8 miligam vitamin E (2,7% DV)

• 0.4 miligam niacin (2 % DV)

Nguồn gốc của hạt dẻ cười và các thông tin thú vị.

Hạt dẻ cười, chính xác là hạt gì? Đó là loại hạt dẻ có hình vỏ trứng cứng bên ngoài bên trong chứa hạt nhân, thường được dùng như một món ăn vặt yêu thích. Cây hạt dẻ cười đã được trồng ở Trung Đông khoảng hàng nghìn năm và được coi là món cao lương mỹ vị của khu vực này. Nếu bạn đã từng nếm thử hạt dẻ cười, có thể bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên. Mùi vị và sự kết hợp hài hòa của chất béo, chất xơ và protein đã làm cho hạt dẻ cười trở thành lựa chọn hàng đầu về cả hương vị và lợi ích sức khoẻ. Hạt dẻ cười thậm chí đã từng được đề cập cùng với hạnh nhân trong kinh Cựu Ước.

Sau đây là một vài thông tin thú vị về hạt dẻ cười:

• Hạt dẻ cười lần đầu tiên được cơ quan nghiên cứu thực vật của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ giới thiệu vào năm 1890.

• Cây hạt dẻ cười có họ hàng với cây hạt điều, cây xoài, cây thường xuân độc, cây sồi độc, cây hạt tiêu và cây sơn.

• Cây hạt dẻ cười phát triển tốt nhất ở các khu vực có mùa hè dài, khô, nóng, và mùa đông ôn hòa.

• Cây hạt dẻ cười mất khoảng 10 đến 12 năm để sản xuất giống cây trồng đầu tiên.

• Phải chăng có một thứ cây hạt dẻ cười có màu đỏ hay không? Không, trong tự nhiên không có giống cây nào là cây hạt dẻ cười màu đỏ cả. Cây hạt dẻ cười từng được nhuộm đỏ để che phủ lớp vỏ không hoàn hảo và làm cho  các hạt hiện rõ hơn trong máy chế biến snack. Tin đáng mừng là  ngày nay, hạt dẻ cười ít  khi được nhuộm đỏ hoặc bất kỳ màu nào khác.

• Nếu bạn đã từng ăn phải vỏ hạt dẻ cười thì bạn đã quen thuộc với tình huống phổ biến và bực bội khi đụng phải một hạt dẻ cười hoặc hai hạt với cái vỏ đóng kín. Các lớp vỏ này thường không thể mở được bằng tay. Phần vỏ không may bị đóng kín là dấu hiệu cho thấy hạt dẻ chứa bên trong chưa chín hoàn toàn. Hạt dẻ cười đã sẵn sàng cho việc tiêu thụ khi có lớp vỏ được mở ra.

• Hạt dẻ cười thật vinh dự khi có ngày của riêng mình trong năm! Ngày 26 tháng 2 mỗi năm là Ngày Hạt Dẻ Cười.

Làm thế nào để sử dụng và tích trữ hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười không được trồng theo mùa, nó được bày bán quanh năm tại hầu hết các cửa hàng tạp phẩm và cửa hàng thực phẩm chăm sóc sực khỏe.

Hạt dẻ cười chất lượng cao có thể được xác định có nhân màu vàng-xanh và tím. Nên mua hạt dẻ cười còn nguyên vỏ vì sẽ tươi lâu hơn. Hạt dẻ cười còn nguyên vỏ có thể giữ tươi ngon được một năm kể từ ngày sản xuất nhưng tốt nhất nên ăn trong vòng bốn tháng để đảm bảo giữ được hương vị tối đa. Hơn nữa, nếu bạn mua hạt dẻ cười còn nguyên vỏ sẽ khiến nó không dễ bị ỉu.

Nếu hạt dẻ cười không được cất giữ đúng cách, nó sẽ hấp thụ độ ẩm từ không khí và dễ bị mốc. Để giữ được độ tươi tối đa, hãy để hạt dẻ cười trong hộp kín rồi bỏ vào tủ lạnh.

Hạt dẻ cười có thể được ăn không hoặc thêm vào tất cả các món ăn. Nó có thể được giữ nguyên cả hạt và cho vào món salad hay thanh kẹo tự chế biến, và cũng có thể được nghiền nát rồi cho vào sinh tố, các món xào, hoặc thậm chí được dùng để rắc lên món cá.

Các phản ứng phụ và cảnh báo đối với việc sử dụng hạt dẻ cười

Nếu bạn bị dị ứng các loại hạt, bạn nên tránh xa hạt dẻ cười. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng dị ứng nào với các loại hạt, bạn không nên tiếp tục ăn hạt dẻ cười và tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu thấy cần.

Hạt dẻ cười tự nhiên có hàm lượng natri rất thấp, nhưng loại hạt dẻ cười rang và có muối lại có chứa một lượng natri đáng kể, có thể làm tăng huyết áp nếu bạn gặp vấn đề với chứng cao huyết áp hoặc nếu bạn ăn quá nhiều.

Khi ăn hạt dẻ cười với số lượng nhỏ được khuyến nghị như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể có thể giúp kiểm soát cân nặng, hạt dẻ cười không phải là thức ăn có hàm lượng calo thấp vì vậy nếu bạn thực sự ăn quá nhiều hơn mức cho phép, thì hạt dẻ cười có thể làm tăng cân.

Hạt dẻ cười cũng có thể gây hại đến dạ dày-ruột nếu bạn phản ứng lại với một hợp chất được gọi là fructan. Fructan được tìm thấy tự nhiên trong nhiều thực phẩm lành mạnh và không gây nguy hiểm, nhưng đôi khi nó có thể làm phiền hệ thống tiêu hóa và dẫn đến làm đầy bụng, tiêu chảy, táo bón, đầy hơi và đau bụng.

Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười cần nhớ:

• Kích thước điển hình của hạt dẻ cười là 1 ounce hoặc 49 hạt nhân bên trong.

• Tốt nhất là nên mua loại hạt dẻ cười không rang muối phần vỏ bên ngoài.

• Gia trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười rất ấn tượng, với hàm lượng cao các vitamin, chất khoáng và chất chống oxy hoá.

• Hạt dẻ cười đặc biệt có hàm lượng vitamin B6, thiamine và đồng cao.

• Hạt dẻ cười là một món ăn nhẹ bổ dưỡng và ngon miệng nhưng cũng có thể được thêm vào nhiều công thức nấu ăn tốt cho sức khỏe khác.

• Dinh dưỡng của hạt dẻ cười có thể giúp cải thiện mức cholesterol, giảm vòng eo, tăng sức khoẻ của mắt và chức năng tình dục.

• Hạt dẻ cười là lựa chọn thông minh cho những người bị tiểu đường.

• Với chất đạm, chất béo và chất xơ có lợi cho sức khỏe, hạt dẻ cười có thể dùng làm bữa ăn nhẹ ngon miệng cho mọi người ở mọi lứa tuổi!.

Mua hạt dẻ cười ở đâu?

Ở Việt Nam bạn có thể mua hạt dẻ cười được bán theo kg ngoài chợ, cụ thể tại Tp. HCM thì chợ Bình Tây bày bán khá nhiều hạt Dẻ cười.

Tuy nhiên Hạt Ngon khuyên bạn không nên mua hạt dẻ cười tại các chợ vì lý những lý do: Vệ sinh an toàn thực phẩm không đảm bảo bày bán lẫn lộn với hàng hóa khác, bảo quản hạt không tốt, và không rõ nguồn gốc, mặc dù giá có thể rẻ hơn!.

Ngoài ra quý khách có thể mua tại các siêu thị lớn, các cửa hàng tiện lợi…tuy nhiên giá lại thường cao hơn giá bán ở ngoài. Hoặc quý khách có thể mua hạt Dẻ cười tại Shop Hạt Ngon, địa chỉ cung cấp hạt Dẻ cười đỏ Hy Lạp thượng hạng, ngoài ra còn cung cấp rất nhiều loại hạt dinh dưỡng khác, mang đến cho quý khách nhiều sự lựa chọn cũng như giá cả ưu đãi nhất!

https://hatngon.shop/hat-dieu-rang-muoi-binh-phuoc-qua-tet-mang-suc-khoe-cho-moi-nha