9 lợi ích của hạt Điều cho sức khỏe!

9 lợi ích của hạt Điều cho sức khỏe tuyệt vời!

Hạt Điều không những là một trong những loại hạt có hương vị thơm ngon và độc đáo nhất, mà chúng còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lợi ích dinh dưỡng của hạt Điều bao gồm khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh, cải thiện vấn đề tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngòa ra,  hạt điều thậm chí còn có thể giúp bạn giảm cân.

Tiêu thụ hạt Điều đã tăng lên trong những năm gần đây ở hầu hết các nước phương Tây, rất có thể là do hạt Điều có vị ngon đặc biệt và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, được xếp vào hang ngũ những thực phẩm lành mạnh nhất và nên bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn để ngăn ngừa một loạt các bệnh mãn tính. Một trong những Điều tốt nhất về hạt Điều là chúng có hương vị tuyệt vời trong cả các món ngọt và mặn, do đó, việc tiêu thụ chúng cùng với các loại hạt độc đáo khác như hạnh nhân hoặc quả óc chó thật dễ dàng.

Các chỉ số dinh dưỡng có trong hạt điều

Hạt Điều, thực sự là loại hạt trái ngược với các loại hạt khác, là loại hạt có màu sáng và có hình dáng như quả thận, chúng ta thường thấy hỗn hợp các loại hạt sấy khô.. Hạt Điều được sử dụng trong các hệ thống y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ để chữa trị các loại bệnh khác nhau, bao gồm cả sức khỏe tim mạch và tiểu đường. Chúng có nguồn gốc từ bờ biển Brazil và ngày nay phổ biến trên toàn cầu, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á.

Do tỷ trọng dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng, nên hạt Điều và các loại hạt khác thường được khuyến cáo dùng thường xuyên nhất để cải thiện sức khỏe tim mạch. Hạt Điều rất giàu axit béo không bão hòa và nhiều hợp chất có lợi khác, bao gồm protein thực vật; chất xơ; khoáng chất như đồng, kẽm và magiê; cộng với chất chống oxy hóa ở dạng phytosterol và các hợp chất phenolic. Thành phần của hạt Điều là khoảng 21 phần trăm protein, 46 phần trăm chất béo và 25 phần trăm carbohydrate (một phần trong số đó là chất xơ khó tiêu hóa), làm cho nó trở thành một lựa chọn của thực phẩm giàu protein, và chất béo cao.

Một trong những yếu tố quan trọng của các chất dinh dưỡng có trong hạt Điều là thành phần chất béo lành mạnh của nó. Hạt Điều chủ yếu được tạo thành từ chất béo chưa bão hòa dưới dạng axit béo không bão hòa đơn (MUFA có chứa axit oleic) cộng với một tỷ lệ nhỏ hơn các axit béo không bão hòa đa (PUFAS chủ yếu ở dạng axit linoleic). Khoảng 62% chất béo của hạt Điều là chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa gồm 18 phần trăm và phần còn lại là hỗn hợp chất béo bão hòa. Do ảnh hưởng tích cực của MUFA và PUFA đối với việc chuyển hóa và chức năng hoạt tính sinh học khác, nhiều nghiên cứu kết hợp việc tiêu thụ hạt Điều (và tiêu thụ hạt nói chung) với việc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạch vành, ung thư, tiểu đường và béo phì.

¼ chén hạt Điều có khoảng: 196 calo

• 5 gam protein
• 1 gam chất xơ
• 16 gram chất béo
• 750 miligam đồng (84% DV)
• 89 mg magiê (33% DV)
• 167 mg photpho (28% DV)
• 9 mg kẽm (23% DV)
• 27 miligam mangan (15% DV)
• 11 mg vitamin K (12% DV)
• 2 milligram sắt (11% DV)
• 23 miligam folate (6% DV)

Những lợi ích của hạt điều cho sức khỏe dinh dưỡng

1. Phòng chống các bệnh về tim mạch

Tiêu thụ hạt Điều thường xuyên có thể giúp làm giảm rủi ro liên quan đến các bệnh tim mạch như: cholesterol cao, huyết áp cao và béo phì. Hạt Điều được tin là có những ảnh hưởng có lợi đối với việc mất cân bằng oxy hóa, sưng viêm và hoạt động mạch máu / động mạch giúp thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh.

Hạt Điều có thể giúp giảm cholesterol LDL (được cho là loại nguy hiểm) và cải thiện cholesterol HDL (loại “tốt”). Chúng chứa các hợp chất phytosterol đặc biệt, đóng một vai trò cấu trúc quan trọng trong màng tế bào, nơi chúng làm ổn định tế bào và cản trở sự hấp thu cholesterol. Chúng chịu trách nhiệm cho khả năng hạ thấp lượng cholesterol và lý do mà hạt Điều có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong thành động mạch. Hạt Điều cũng kết hợp với lượng chất triglyceride ở mức thấp và làm giảm mức độ sưng viêm, tất cả đều giúp bảo vệ bạn khỏi các bệnh về tim mạch, như đau tim hoặc đột quỵ.

2. Giúp ngăn ngừa sỏi mật

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng việc ăn các loại hạt hàng tuần, bao gồm hạt Điều, có thể giúp làm giảm nguy cơ bị sỏi mật. Sỏi mật có liên quan với mức cholesterol khỏe mạnh; chúng được gây ra bởi cholesterol cứng, kết quả của quá nhiều cholesterol có mặt trong mật lưu thông qua đường tiêu hóa.

Thông thường, gan của bạn không tiết ra lượng cholesterol đủ cao để làm cứng và hình thành sỏi, nhưng khi sức khỏe của gan kém, cholesterol có thể hoạt động như keo, làm cứng và gắn kết với các chất khác như canxi bên trong túi mật.

3. Có thể giúp giảm cân hoặc duy trì cân nặng

Các loại hạt có hàm lượng chất béo cao, – hạt Điều được làm từ khoảng 46% chất béo – nhưng chúng cũng rất giàu chất dinh dưỡng và cung cấp rất nhiều khoáng chất và axit béo quan trọng hỗ trợ việc giảm cân. Hạt Điều có thể giúp bạn cảm thấy no sau khi ăn, có lợi cho việc kiềm chế cơn thèm ăn, ăn quá nhiều và việc ăn vặt không lành mạnh. Chất béo nói chung làm cho thức ăn được ngon hơn và tăng sự hấp thụ chất dinh dưỡng của các vitamin tan trong chất béo như vitamin A và vitamin D.

Hạt Điều cũng là một nguồn protein thực vật tốt (khoảng 25% hạt được tạo thành từ các axit amin), một phần dưới dạng axit amin có lợi L-arginine, tiền thân của nitric oxide được biết đến giúp cải thiện phản ứng mạch máu và tuần hoàn. Cải thiện lưu lượng máu giúp loại bỏ các độc tố ra khỏi hệ tiêu hóa và có thể giúp cho sức khỏe cải thiện sự trao đổi chất, năng lượng cao hơn và tiêu hóa tốt hơn.

4. Giúp duy trì sức khỏe của xương

Lợi ích dinh dưỡng của hạt Điều bao gồm việc cải thiện sức khỏe của xương do sự hiện diện của canxi, magiê và kali, cùng với lượng natri thấp. Chúng được kết hợp lại để bảo vệ chống lại sự khử khoáng xương. Những ích lợi xây dựng xương của hạt Điều cũng đến từ nguồn cung cấp vitamin K.

Hạt Điều cung cấp hơn 12 phần trăm lượng vitamin K hàng ngày của bạn chỉ trong một ¼ tách hạt điều – hoạt động như một nguồn tuyệt vời giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin K. Vitamin K hoạt động với các khoáng chất thiết yếu khác như canxi để hỗ trợ quá trình khoáng hóa xương và duy trì mật độ khoáng xương, giúp bảo vệ bạn khỏi bị gãy xương và loãng xương.

5. Có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt và ung thư gan

Thường xuyên ăn các loại hạt, bao gồm cả hạt Điều, thì nguy cơ mắc một số bệnh ung thư phổ biến sẽ thấp hơn, đặc biệt là các bệnh ung thư xảy ra ở đường tiêu hóa, bao gồm ung thư gan và đại tràng.

Các loại hạt là nguồn cung cấp vitamin chống oxy hóa tốt (ví dụ, tocopherols và một số hợp chất phenol, chủ yếu được lưu trữ trong vỏ hạt Điều) để bảo vệ cơ thể tránh khỏi mức cao của các gốc tự do gây mất cân bằng oxy hóa, có khả năng gây thiệt hại cho DNA, đột biến tế bào và hình thành khối u ung thư.

6. Hỗ trợ chức năng não được khỏe mạnh

Não bộ được tạo thành từ phần lớn các chất béo và dựa vào nguồn cung cấp axit béo lành mạnh trong chế độ ăn uống. Các loại hạt là một trong những thực phẩm tự nhiên giàu chất béo nhất và hỗ trợ chức năng nhận thức, phòng ngừa lão hóa và Điều chỉnh tâm trạng khỏe mạnh.

Một số thành phần dinh dưỡng của hạt Điều có thể giúp hỗ trợ khả năng nhận thức và xử lý của não bằng cách Điều hòa các đường dẫn truyền thần kinh, truyền synap và tính lưu động của màng, đặc biệt là chất béo lành mạnh trong hạt Điều mà còn theo dõi các khoáng chất như kẽm, sắt và đồng. Sự thiếu hụt dinh dưỡng của các axit béo MUFA và PUFA lành mạnh thậm chí có liên quan đến tăng nguy cơ rối loạn tâm thần như ADHD, lo âu hoặc trầm cảm, chứng khó đọc và chứng mất trí nhớ.

7. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Hạt Điều là một nguồn chất béo MUFA tuyệt vời giúp làm chậm tốc độ máu được lưu thông vào mạch máu. Các đặc tính phòng ngừa bệnh tiểu đường của các chất dinh dưỡng có trong hạt Điều một phần là do các thành phần hoạt động được gọi là chiết xuất hydroethanolic ở dạng axit anacardic, giúp kích thích vận chuyển và kiểm soát glucose. Chiết xuất Hydro-ethanolic của hạt Điều (Anacardium occidentale) và hợp chất chính của nó, axit anacardic, giúp kích thích sự hấp thu glucose

Hạt Điều cũng giúp làm giảm mức độ sưng viêm, và các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều hạt hơn sẽ làm giảm sưng viêm, góp phần vào việc kháng insulin và việc hình thành nên bệnh tiểu đường. Ngoài ra, lợi ích dinh dưỡng trong hạt Điều bao gồm khả năng ngăn ngừa hoặc Điều trị các biến chứng khác của bệnh tiểu đường bao gồm tăng huyết áp động mạch, béo phì và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

8. Giúp ngăn ngừa chứng đau nửa đầu

Hạt Điều giúp hỗ trợ chức năng não bộ khỏe mạnh và cải thiện lưu thông máu trong khi huyết áp thấp. Các loại hạt cũng cung cấp phytosterol có nguồn gốc từ thực vật, có lợi cho việc giảm sự xuất hiện cơn đau đầu và thời gian chịu đựng.

Ngoài ra, hạt Điều còn giúp phòng chống những thay đổi nhanh chóng của lượng đường trong máu và cơn hạ đường huyết, một chịu chứng báo hiệu chứng đau nửa đầu.

9. Giúp duy trì một làn da khỏe mạnh

Dinh dưỡng có trong hạt Điều giúp hỗ trợ làn da khỏe mạnh do sự hiện diện của các axit béo thiết yếu lành mạnh. Các nguồn chất béo lành mạnh rất cần thiết để giữ cho làn da mọng nước, không bị kích ứng, bong tróc và lão hóa sớm.

Hạt Điều cũng là một nguồn cung cấp đồng cao, giúp sản xuất sắc tố da và tóc được gọi là melanin, cũng như sự hình thành collagen, hỗ trợ độ đàn hồi và bảo vệ da chống lại lão hóa.

Lịch sử của hạt Điều

Hạt Điều đầu tiên được trồng ở Brazil, nơi người Bồ Đào Nha phát hiện ra chúng và đưa chúng trở lại các vùng đất của Ấn Độ vào khoảng năm 1560 và 1565. Từ Ấn Độ, hạt Điều lan rộng khắp Đông Nam Á và cuối cùng đến châu Phi.

Cây Điều bây giờ được trồng rộng rãi ở các vùng nhiệt đới trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các vùng của Ấn Độ, Nigeria, Việt Nam, Bờ Biển Ngà và Indonesia. Tên hạt Điều hiện nay có nguồn gốc từ tiếng Bồ Đào Nha dành cho quả của cây Điều, là Caju, dịch sang tiếng Bồ Đào Nha là “hạt tự sản sinh”.

Hạt Điều được coi là những loại trái có hạt cứng mọc ở phía cuối của quả Điều. Các trái này phát triển đầu tiên trên cây Điều và sau đó phát triển thành quả Điều. Bản thân quả Điều hay còn gọi bầu Điều có vị chát và lớp vỏ mỏng manh, mặc dù có thể ăn được nhưng ở Việt Nam chúng thường bị bỏ đi sau khi thu hoạch hạt . Ở một số nơi trên thế giới, như Brazil và các khu vực ở châu Phi, hạt Điều thực sự được coi là những món ăn giúp chữa bệnh và được dùng làm những phương thuốc chữa bệnh tự nhiên như chống lại vi khuẩn.

Cách mua và trữ hạt Điều

Khi nói đến loại hạt Điều nào cần mua, nếu có thể hãy tìm mua loại hạt Điều thô chưa rang, loại hạt Điều đã qua rang chiên nên là lựa chọn thứ hai của bạn. Việc chần sơ hạt Điều và các loại hạt khác, đặc biệt là khi lớp vỏ của chúng bị bong tróc có thể phá hủy hầu hết các chất chống oxy hóa có trong hạt nhiều hơn so với việc chỉ rang thông thường.

Chắc chắn là bạn muốn tránh mua loại hạt Điều được chiên rang với dầu thực vật (thường hay bị hôi dầu và bị hydro hóa) hoặc đường và các chất phụ gia nhân tạo khác. Đây là trường hợp thường gặp khi mua hỗn hợp các loại hạt và trái cây sấy khô, vì vậy hãy kiểm tra nhãn mác thạt cẩn thận rằng không có cho thêm đường, chất bảo quản, dầu thực vật hydro hóa, hóa chất hoặc chất bảo quản vào hạt Điều của bạn.

Bạn nên bảo quản hạt Điều trong hộp có nắp đậy kín và tránh xa nhiệt để kéo dài độ giòn, và mùi thơm của chúng. Nhiều người thậm chí thích giữ lạnh hoặc đông lạnh các loại hạt, bơ hạt và bột hạt để giữ lại các chất dinh dưỡng nhất có thể.

Sau đây là một số loại sản phẩm khác được làm từ hạt Điều mà bạn có thể muốn tìm kiếm:

● Hạt Điều rang muối – Hạt Điều được rang với muối, muối đóng vài trò gia nhiệt chứ không phải gia vị. Hạt Điều giữ được vị ngon tự nhiên, nguyên thủy của nó. Ngoài ra còn có hạt Điều tẩm mật ong, chiên bơ, hạt Điều Wasabi…

● Hạt Điều “bơ” – một sự thay thế tuyệt vời cho bơ đậu phộng, món được thực hiện bằng cách ngâm và xay nhuyễn hạt Điều. Muối nên là thành phần duy nhất khác được cho thêm vào.

● Bột hạt Điều – được làm bằng hạt Điều sấy khô và xay nhuyễn, cách làm này có thể được dùng tương tự đối với bột hạnh nhân. Hãy thử kết hợp bột hạt điều với bột dừa hoặc các loại bột không gluten khác để làm bánh nướng xốp, bánh kếp hoặc các món ăn khác.

● Sữa hạt Điều – đây là một sự lựa chọn thay thế tốt cho loại sữa hạnh nhân, sữa dừa hoặc sữa bò nếu bạn muốn tránh các loại sữa lactose và các loại sữa thông thường (đã tiệt trùng). Nó sánh kem hơn sữa hạnh nhân một chút và không có đường và lactose miễn là bạn mua một phiên bản không đường.

Các công thức nấu ăn với hạt Điều

Một cách để tăng hàm lượng chất dinh dưỡng có trong hạt Điều và làm giảm sự hiện diện của các chất phản dinh dưỡng – có thể ngăn chặn một số khoáng chất có trong hạt Điều bị hấp thụ khi ăn – là ngâm hạt Điều qua đêm trong nước tinh khiết. Bạn cũng có thể làm nở hạt Điều để tăng thêm khả năng sẵn có của khoáng chất trong nó.

Có rất nhiều cách để cho thêm hạt Điều vào bữa ăn của bạn: ăn hạt điều như một món ăn vặt lành mạnh, thêm chúng vào hạt ngũ cốc hoặc bột yến mạch vào bữa sáng, ăn một ít bơ hạt Điều với trái cây, bỏ một ít vào món salad hoặc cho vào các món xào. Tự làm (hoặc tự chế biến tại nhà) bơ hạt Điều và bột hạt Điều thậm chí có thể bỏ hạt Điều vào trong các món sinh tố, lan truyền các món bánh nướng tự làm không gluten, hoặc được dùng thay cho lúa mì và bột tinh chế khác theo nhiều cách khác nhau.

Không giống như hầu hết các loại hạt khác, hạt Điều thực sự chứa một lượng tinh bột hợp lý, đó là lý do khiến cho chúng tạo thành một chất đặc quánh trong “sữa” hoặc nước sốt kem, đặc biệt là khi chúng được đem ngâm trước, việc này giúp cho việc xay chúng dễ dàng hơn. Đó là lý do tại sao chúng phổ biến trên khắp thế giới để làm các món súp, cà ri, thịt hầm và các món tráng miệng.

Ví dụ, ở Đông Nam Á và Ấn Độ, chúng thường xuyên được sử dụng theo cách này, chẳng hạn như làm loại cà ri gọi là korma hoặc làm món ngọt được gọi là kaju barfi. Hạt Điều cũng thường được sử dụng ở Thái Lan, Philippines, Trung Quốc và Nam Phi.

https://hatngon.shop/hat-dieu-rang-muoi-binh-phuoc-qua-tet-mang-suc-khoe-cho-moi-nha